Cum să vă faceți acasă activatorul bokashi: rețeta cu tărâțe de grâu, EM-1 și melasă, pas cu pas

Tipărire

Tărâțele bokashi, acest activator pe care îl presărați peste fiecare strat de resturi, se pot face foarte bine acasă: trei ingrediente, cel mult o oră de pregătire, apoi trei săptămâni de răbdare. Este o soluție economică dacă practicați bokashi tot anul.

Iată rețeta noastră de referință, cea care corespunde kitului nostru, cu reperele necesare pentru a evalua rezultatul, a-l usca și a-l păstra, plus o variantă fără EM. Iar dacă vă place să faceți lucrurile cu mâna dumneavoastră, puteți meșteri chiar și găleata: consultați fișa noastră Cum să vă construiți singur găleata bokashi.

Ingrediente și ustensile

Pentru 1 kg de tărâțe de grâu aveți nevoie de:

• 1 kg de tărâțe de grâu, bine uscate și fără miros de mucegai. Tărâțele noastre de grâu fără OMG sunt perfecte;
• 30 ml de EM-1, soluția-mamă de microorganisme eficiente: EM-1 Soluție-mamă de la noi;
• 30 ml de melasă, care servește drept hrană pentru microorganisme. Melasă din trestie sau din sfeclă, nu contează: ambele aduc zaharurile de care au nevoie fermenții. Melasa noastră din sfeclă, cea din kit, este așadar perfectă, la fel ca melasa noastră din trestie de zahăr. Alegeți o melasă pură, fără aditivi;
• 500 ml de apă neclorinată.

Ca ustensile: o cratiță, un cântar, un vas gradat, o lingură, un lighean mare, un sac de gunoi negru și opac și un recipient ermetic suficient de mare pentru sac (găleată cu capac sau cutie mare).

Ca să nu căutați nimic, kitul nostru pentru a vă face activatorul Bokashi & Compost conține 4 sau 8 kg de tărâțe de grâu din Gers, 250 ml de EM-1, 250 ml de melasă din sfeclă din Béarn, o lingură de dozare de 20 ml și rețeta: suficient pentru a obține până la 8 kg de activator, de preferință în loturi de 1 kg, ca să fie mereu proaspăt. Rămâne să vă procurați apa neclorinată, cântarul, cratița, ligheanul, sacul negru și recipientul ermetic.

Apă neclorinată și călduță: de ce este esențial

Clorul din apa de la robinet limitează microbii din conducte. Producătorii de EM o subliniază: reduce și vitalitatea microorganismelor pe care vreți să le puneți la treabă și poate compromite fermentarea.

• Apă de la robinet: lăsați-o să stea 24 de ore la aer, într-un recipient larg și neacoperit, ca să se evapore clorul. Cel mai simplu este să o pregătiți cu o seară înainte.
• Alte soluții: apă filtrată prin cărbune (cană filtrantă) sau apă de izvor plată, îmbuteliată.

Contează și temperatura: microorganismele pornesc mai bine într-o apă călduță, între 25 și 30 °C. Apa prea fierbinte poate distruge o parte din ele: nu turnați niciodată EM-1 în apă fierbinte. Fără termometru, apa trebuie să pară abia călduță pe interiorul încheieturii.

Rețeta pentru 1 kg de tărâțe

1. Încălziți apa: încălziți ușor 500 ml de apă neclorinată în cratiță, până la 25–30 °C. Nu trebuie să fiarbă niciodată.
2. Adăugați EM-1: turnați 30 ml de EM-1 în apa călduță și amestecați cu lingura.
3. Adăugați melasa: turnați 30 ml de melasă și amestecați din nou până se dizolvă bine.
4. Cântăriți tărâțele: puneți 1 kg de tărâțe de grâu în lighean.
5. Stropiți tărâțele cu amestecul, în mai multe reprize, amestecând pe măsură ce turnați. Tărâțele se umflă pe măsură ce absorb lichidul.
6. Frământați îndelung cu mâna, pentru a distribui bine umiditatea, până se formează bulgări de tărâțe care se sfărâmă ușor.
7. Puneți în sac: puneți tărâțele în sacul negru, presați-le pentru a elimina cât mai mult aer, apoi închideți sacul cu un nod strâns.
8. Închideți sacul în recipientul ermetic, așezat într-un loc cald și întunecos.
9. Așteptați trei săptămâni fără să deschideți deloc.

Dacă preferați să pregătiți o soluție activată lichidă (EM-A), consultați fișa noastră Cum să activați EM-1.

Textura potrivită: umedă, dar nu îmbibată

Acesta este punctul decisiv. Strângeți un pumn în mână:

• este bine dacă se formează un bulgăre care se ține, apoi se sfărâmă ușor între degete, fără să curgă nicio picătură;
• este prea ud dacă apa se prelinge printre degete sau dacă bulgărele se lipește ca un aluat: adăugați un pumn mic de tărâțe uscate și frământați din nou.

Nu adăugați apă peste cei 500 ml: tărâțele prea umede sunt prima cauză a mucegaiurilor verzi sau negre. Dacă la început vi se par puțin uscate, frământați mai mult: tărâțele absorb lichidul treptat.

Cele trei săptămâni de fermentare fără a deschide

În aceste trei săptămâni, bacteriile lactice și drojdiile se înmulțesc consumând melasa, fără oxigen. Ca în găleata bokashi, aerul este dușmanul.

• Nu deschideți sacul, nici măcar pentru o privire. Aerul care intră poate fi suficient pentru a compromite fermentarea.
• Păstrați-l la cald, ideal între 20 și 30 °C, ferit de lumină, de exemplu într-un dulap. La rece, fermentarea încetinește; evitați atât înghețul, cât și locul de deasupra unui calorifer.

Alte rețete se mulțumesc cu două săptămâni; noi preferăm trei, din precauție, mai ales într-o casă răcoroasă.

Știați că?

Pelicula albă care apare uneori pe tărâțele fermentate este aceeași ca într-o găleată bokashi reușită: un semn bun, nu un mucegai de care să vă temeți.

Reușit sau ratat: criteriile

Este reușit dacă:

• tărâțele miros a fermentat: un miros dulce-acrișor, de drojdie, de bere sau de cidru, uneori ușor alcoolizat;
• un puf alb acoperă o parte a suprafeței sau nu se vede nimic: ambele situații sunt normale.

Este ratat dacă:

• au apărut mucegaiuri verzi, albastre, negre sau roz;
• tărâțele miros a putred, a canal sau a mucegai.

Tărâțele ratate nu se mai pot recupera: puneți-le în compostor sau îngropați-le, apoi reluați, având grijă la umiditate, la apă și la închiderea sacului.

Uscare și păstrare timp de un an

Tărâțele sunt gata. Aveți două posibilități:

• Să le folosiți ca atare, umede: păstrați-le într-un recipient ermetic, ferit de soare, într-un loc răcoros și uscat, și închideți bine după fiecare utilizare. Folosiți-le de preferință în săptămânile următoare.
• Să le uscați pentru a le păstra aproximativ un an: întindeți-le în strat subțire pe o tavă sau pe o pânză curată, într-o încăpere uscată și aerisită, ferită de lumina directă. Întoarceți-le din când în când. Socotiți câteva zile: trebuie să fie uscate și sfărâmicioase, fără umiditate la atingere.

Evitați cuptorul, caloriferul sau soarele direct: o căldură prea mare dăunează microorganismelor. Odată uscate, păstrați-le într-un borcan sau o găleată bine închisă, la loc uscat și întunecos. În momentul utilizării, trebuie să miroasă tot a acru sau a drojdie; dacă miros a mucegai, înlocuiți-le. Pentru dozarea în găleată, consultați fișa noastră Tărâțele bokashi: rol, dozare și păstrare.

Sfatul lui Emy

Notați data preparării cu un marker pe borcan. Veți ști dintr-o privire ce lot să folosiți primul și când să pregătiți următoarea șarjă.

Cât să pregătiți? Se socotesc adesea 2–6 kg de tărâțe pe an pentru o familie de patru persoane: 1 kg ajunge deci pentru aproximativ două până la șase luni, în funcție de resturile dumneavoastră și de cât de generos presărați.

Variantă fără EM: serul lactic făcut în casă (și limitele lui)

Unii grădinari înlocuiesc EM-1 cu un ser de bacterii lactice făcut în casă. Principiul: se lasă la fermentat câteva zile, la aer, apa de la clătirea orezului, apoi se adaugă o mică parte din ea în lapte, care se închege în aproximativ o săptămână. Lichidul gălbui obținut se folosește apoi ca EM-1, cu melasă și tărâțe.

Această metodă funcționează la mulți practicanți, dar are limitele ei: populația de microorganisme nu este controlată și variază de la o dată la alta, este mai puțin diversificată decât EM (așa că se presară puțin mai multe tărâțe în găleată), iar prepararea adaugă două-trei săptămâni, cu un risc mai mare de eșec.

Fac EM-urile cu adevărat diferența? Studiile publicate sunt rare, iar unele teste nu au găsit diferențe de creștere a plantelor între un bokashi făcut cu sau fără EM: facem bilanțul în fișa noastră Bokashi și microorganismele eficiente: ce spune cu adevărat știința. Pentru un rezultat constant, vă recomandăm EM-1, soluția cea mai fiabilă și cea mai simplă.

De reținut

Rețeta noastră: 1 kg de tărâțe de grâu, 500 ml de apă neclorinată la 25–30 °C, 30 ml de EM-1 și 30 ml de melasă. Tărâțe umede, dar nu îmbibate, un sac negru bine presat într-un recipient ermetic, trei săptămâni la cald fără a deschide, apoi uscare la umbră pentru a le păstra un an.

Pe scurt

Să vă faceți singur activatorul bokashi este simplu: 500 ml de apă neclorinată și călduță, 30 ml de EM-1, 30 ml de melasă și 1 kg de tărâțe de grâu, frământate până obțineți tărâțe umede, dar nu îmbibate, apoi trei săptămâni de fermentare într-un sac negru presat, la cald și fără a deschide. Un miros de fermentat și o eventuală peliculă albă indică reușita; mucegaiurile colorate sau mirosul de putred, eșecul. Folosit repede sau uscat la umbră pentru a rezista un an, înlocuiește activatorul din comerț.

Produse asociate

Kit pentru a-ți fabrica propriul activator Bokashi & Compost | Kit 4 kg

Kit complet de 4 sau 8 kg

123,41 RON 23,11 EUR

Cel mai vândut

EM Bokashi bilă pentru iaz | 4 piese

Reducerea și eliminarea nămolului din bazine, iazuri și heleștee

128,70 RON 24,10 EUR

Cel mai vândut

Soluție mamă EM-1 de microorganisme eficiente | Sticlă de 250 ml

Sticle de 250 ml, 1 și 10 litri

67,34 RON 12,61 EUR

Tărâțe de grâu fără OMG | Sac de 4 kg

44,48 RON 8,33 EUR

Alte universuri ale ghidului

Vermicompostare30 fișe →Compostare25 fișe →Microorganisme EM26 fișe →