Ce să puneți într-un bokashi? Lista completă a deșeurilor acceptate și interzise

Tipărire

„Pot să pun asta în bokashi-ul meu?” Este întrebarea pe care și-o pune oricine în fața găleții, cu un rest de pui sau o coajă de portocală în mână. Și adesea este chiar motivul pentru care a ales bokashi: acceptă mult mai multe lucruri decât un compostor sau un vermicompostor.

Totuși, are și el limitele lui. Iată lista completă, de fiecare dată cu motivul: odată ce ați înțeles ce deranjează fermentația, nu mai aveți nevoie să învățați lista pe de rost.

Principiul: toate resturile alimentare solide

Bokashi este o fermentație lactică, fără aer, realizată de bacterii care au nevoie de zaharuri, de puțină umiditate și de un mediu bine presat. Tot ce se mănâncă, sau aproape tot, le convine, crud sau gătit, proaspăt sau puțin ofilit.

Problemele vin din trei lucruri: excesul de lichid, care îneacă fermentația și o transformă în putrefacție; ceea ce nu se descompune sau se descompune foarte lent; și ceea ce nu este aliment. Rețineți aceste trei categorii și veți putea decide aproape în orice situație.

Da, fără ezitare

• Fructe și legume, crude sau gătite: coji, cotoare, frunze, semințe, fructe stricate, salată ofilită.
• Resturi de mâncare: paste, orez, piure, gratinate, pizza, legume gătite, bine scurse.
• Pâine, prăjituri, biscuiți, cereale. Pâinea uscată are chiar avantajul de a absorbi puțin din umiditate.
• Zaț de cafea, împreună cu filtrul de hârtie, și frunze de ceai vrac.
• Ouă și coji de ouă, de preferință zdrobite: cojile nu fermentează, dar se vor dezintegra până la urmă în pământ.
• Nuci, alune, semințe și cojile lor subțiri.
• Flori tăiate ofilite și mici resturi vegetale din casă, tăiate în bucăți.

Tăiați pur și simplu totul în bucăți de cel mult 3–4 cm, așa cum explicăm în fișa noastră Cum să porniți prima găleată de bokashi.

Știați că?

Multe pliculețe de ceai conțin o mică parte de plastic, care servește la lipirea hârtiei sau la întărirea ei și care nu se degradează nici în găleată, nici în pământ. Rupeți pliculețul, turnați frunzele în bokashi și aruncați învelișul, cu excepția cazului în care ambalajul precizează clar că nu conține plastic.

Carne, pește, brânză, oase mici: da, cu câteva precauții

Acesta este marele atu al bokashi. Într-o găleată ermetică, aceste resturi fermentează la fel ca legumele, ferite de muște și de rozătoare. Resturi de carne crudă sau gătită, piele și oase de pește, coji și bucăți de brânză, iaurt mai gros, oase de pui sau de iepure: toate pot merge acolo.

Câteva precauții fac diferența:

• Presărați mai multe tărâțe peste aceste resturi bogate în proteine, mai sensibile. Fișa noastră Tărâțele de bokashi explică cum să ajustați doza.
• Tăiați mărunt și repartizați-le între straturi de resturi vegetale, în loc să le puneți pe toate deodată.
• Scurgeți mâncărurile cu sos și lăsați deoparte laptele și brânzeturile foarte moi, care curg.
• Cojile de creveți: lăsați-le să se usuce puțin și presărați-le din belșug.
• Când îngropați conținutul, săpați bine și acoperiți complet: fermentația nu face aceste resturi neinteresante pentru animalele din grădină.

Dacă sunteți la început, nimic nu vă împiedică să începeți cu una sau două găleți doar cu resturi vegetale, ca să prindeți mâna, apoi să adăugați treptat resturile de carne și de pește.

Citrice, ceapă, usturoi: de ce merg aici

Într-un vermicompostor se limitează citricele, ceapa, usturoiul și șalota, pentru că râmele nu le tolerează bine, așa cum explicăm în fișa noastră Cu ce să hrăniți râmele. Bokashi nu funcționează cu râme, ci cu bacterii lactice care trăiesc tocmai în mediu acid. Aciditatea citricelor nu le deranjează, iar experiența arată că ceapa și usturoiul fermentează fără dificultate.

Coji de portocală, de lămâie, de grapefruit, ceapă, usturoi, praz: toate merg în găleată. Singura precauție, dacă aveți multe deodată, după o sesiune de făcut dulcețuri sau sucuri stoarse: alternați-le cu alte deșeuri, în loc să faceți un strat gros.

Dacă intenționați apoi să dați bokashi-ul râmelor, nu uitați că le va conține: procedați treptat, așa cum explicăm în fișa noastră Bokashi și vermicompostorul.

De evitat sau de limitat

• Lichidele: supă, lapte, suc, oțet, supă de oase, rest de sos, apă de fiert. Acestea îneacă fermentația. Scurgeți resturile înainte de a le pune în găleată.
• Uleiul și grăsimile în cantitate mare: puțin ulei pe o salată nu pune nicio problemă, uleiul dintr-o friteuză sau un borcan de grăsime, da.
• Oasele mari (vită, porc, pulpă de miel): le trebuie ani ca să dispară în sol. Aruncați-le la gunoi sau spargeți-le, dacă țineți să le păstrați.
• Cochiliile de midii, de stridii, de scoici: practic nu se descompun niciodată.
• Sâmburii mari (avocado, piersică, mango): pot fi puși, dar vor rămâne vizibili foarte mult timp în pământ.
• Alimentele deja putrezite sau foarte mucegăite: aduc în masă microbi de putrefacție care pot strica toată găleata. O mică pată de mucegai pe o felie de pâine nu e gravă; o caserolă de căpșuni terciuite, da.
• Hârtia și cartonul în cantitate mare: locul lor este la reciclare sau în compostor. În schimb, puțin prosop de hârtie, un șervețel de hârtie, ziar rupt sau o bucată de cutie de ouă, pentru a absorbi excesul de umiditate, sunt tolerate. Evitați hârtia lucioasă și tipăriturile color.

Sfatul lui Emy

Păstrați câteva coji de pâine uscată sau o bucată de cutie de ouă lângă găleată. În ziua în care adăugați resturi foarte zemoase, strecurați puțin dedesubt: absorb excesul de umiditate fără să deranjeze fermentația.

Niciodată în găleată

• Plastic, sticlă, metal, etichete de pe fructe, elastice, sfori.
• Ambalajele și pungile așa-zis „compostabile”: au nevoie de compostare industrială, la temperatură ridicată, ca să se degradeze. Ar ieși intacte din găleată și din pământ.
• Excrementele și așternuturile animalelor: mai ales de la pisici și câini, din motive sanitare.
• Cenușa de lemn sau de cărbune.
• Plantele bolnave: fermentația nu oferă nicio garanție că elimină bolile și riscați să le aduceți înapoi în grădină.
• Buruienile care au făcut semințe: nimic nu dovedește că două săptămâni de fermentație omoară toate semințele, așa că le-ați putea însămânța din nou când îngropați bokashi-ul.
• Medicamentele și produsele chimice, inclusiv resturile de produse de curățenie.
• Deșeurile din grădină în volum mare, iarbă tunsă, frunze uscate și crengi: acestea merg în compostor. Fișa noastră Ce să puneți în compostor vă va ajuta să le gestionați acolo.

Cazul resturilor foarte sărate

Mâncărurile gătite, mezelurile, brânzeturile maturate, chipsurile sau resturile de saramură sunt mai sărate decât cojile de legume. Fermentează fără probleme, dar sarea ajunge parțial în zeamă. Analizele zemii de bokashi au arătat că zeama provenită din resturi de mâncare conținea semnificativ mai mult sodiu și clor decât cea provenită din coji de legume.

Dacă folosiți zeama pentru plante, mai ales în ghivece și jardiniere, unde sarea se acumulează, este bine așadar să limitați resturile foarte sărate. La fel, în grădină, evitați să îngropați mereu în același loc conținutul găleților foarte bogate în mâncăruri gătite: schimbați locul de fiecare dată. Amintim că zeama se diluează întotdeauna, cel puțin 1 la 100, și se udă la baza plantei, niciodată pe frunze. Dacă găleata emană un miros neobișnuit după astfel de adăugări, fișa noastră Mirosuri neplăcute, prea multă zeamă, musculițe vă va ajuta să corectați situația.

De reținut

În bokashi, tot ce se mănâncă merge în găleată, crud sau gătit, inclusiv carnea și citricele. Se exclude ce este lichid, ce nu se descompune și ce nu este aliment.

Pe scurt

Bokashi acceptă aproape toate resturile alimentare solide: fructe și legume, resturi de mâncare, pâine, zaț de cafea, carne, pește, brânză, oase mici, citrice, ceapă și usturoi. Pentru reușită, tăiați mărunt, scurgeți și presărați puțin mai mult activator, cum ar fi Activatorul de compost Bokashi EM, peste resturile bogate în proteine. Lăsați deoparte lichidele, uleiul în cantitate mare, oasele mari, cochiliile și alimentele deja putrezite. Și nu puneți niciodată plastic, ambalaje „compostabile”, excremente, cenușă sau plante bolnave. Dacă folosiți zeama în grădină, limitați pur și simplu resturile foarte sărate.

Produse asociate

Compostor Bokashi Urbalive

Capacitate de 10,6 litri, la bucată sau în set de 2

425,35 RON 79,65 EUR

Compostor Bokashi Skaza Essential

Capacitate 15,3 litri, set de 2 găleți

414,67 RON 77,65 EUR

Compostor Bokashi Skaza Organko 2

Capacitate 9,6 litri, la bucată sau în set de 2

436,09 RON 81,66 EUR

Cel mai vândut

Activator de compost Bokashi EM | Sac de 1 kg

La bucată sau în seturi de 2 sau 3 saci

42,56 RON 7,97 EUR

Alte universuri ale ghidului

Vermicompostare30 fișe →Compostare25 fișe →Microorganisme EM26 fișe →