Cum începeți prima găleată bokashi, pas cu pas: straturi, doza de tărâțe, presare și repaus

Tipărire

Tocmai ați primit găleata bokashi și punga de activator? Vestea bună: metoda este simplă și cere doar câțiva pași, mereu aceiași. Trebuie însă făcuți în ordinea corectă, pentru că reușita unui bokashi ține mai ales de trei lucruri: puțin aer, puțin lichid și suficiente tărâțe.

Iată desfășurarea completă a primului dumneavoastră ciclu, de la prima coajă până la găleata lăsată la repaus, împreună cu cele mai frecvente greșeli, ca să le evitați încă de la început.

Echipamentul necesar

• O găleată bokashi ermetică, cu un grătar pe fund pentru separarea lichidului și un robinet sau un dop pentru golirea lui. Modelele din comerț, precum Compostorul Bokashi Confort sau Compostorul Bokashi Skaza Organko 2, vin cu o presă pentru resturi.
• Un activator bokashi, adică tărâțe fermentate cu microorganisme, precum Activatorul de compost Bokashi EM oferit de noi.
• Un dozator: lingura livrată cu găleata sau Lingura de dozare de 20 ml oferită de noi.
• Un instrument pentru presare: presa găleții, un zdrobitor de piure, o farfurie mică sau chiar mâna, protejată de o pungă.
• Un coș de bucătărie mic, cu capac, pentru a strânge resturile din ziua respectivă înainte de a le pune în găleată.
• Ideal, o a doua găleată, care preia ștafeta cât timp prima fermentează. Revenim asupra acestui aspect în fișa De ce să folosiți două găleți bokashi.

Așezați găleata într-o încăpere temperată, ideal între 18 și 25 °C, ferită de lumina directă a soarelui: sub chiuvetă, într-o cămară sau într-o spălătorie. Poziționați-o astfel încât să puteți strecura un pahar sub robinet.

Pregătirea resturilor: tăiați mărunt

Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât fermentația este mai rapidă și presarea mai eficientă. Țintiți bucăți de mărimea unei nuci până la cea a unei mingi de golf, adică cel mult 3–4 cm. Tăiați în patru jumătățile de lămâie, cotoarele de varză, cojile de pepene, rupeți cojile de pâine, tocați tulpinile groase.

Scurgeți bine resturile umede și lăsați deoparte lichidele: supă, lapte, suc, ulei. Tot ce este lichid stânjenește fermentația. Pentru detalii despre ce se pune și ce nu se pune în găleată, consultați fișa Ce resturi se pun într-un bokashi.

Primul strat

1. Presărați o doză de activator pe fundul găleții, peste grătar: aproximativ 20 ml.
2. Puneți un strat de resturi gros de 3–5 cm.
3. Presărați o nouă doză de activator, astfel încât să acoperiți suprafața fără să o îngropați sub tărâțe: o lingură de 20 ml, adică aproximativ o lingură de supă bine plină sau un pumn mic.
4. Presați ferm pentru a elimina aerul, fără a strivi cu toată forța. Cu presa găleții Organko 2: scoateți-o, așezați-o bine plat peste resturi, apăsați fără să forțați și lăsați-o pe loc.
5. Închideți capacul ermetic.

Instrucțiunile și ghidurile nu indică toate aceeași doză: de la o lingură de 20 ml până la două linguri de supă la fiecare adăugare. Vă recomandăm să porniți de la o doză de 15–20 ml pentru fiecare strat de 3–5 cm și să puneți mai mult pentru carne, pește, brânză, resturi foarte umede și când este răcoare. Fișa Tărâțele bokashi: rol, dozare și păstrare detaliază aceste ajustări.

Sfatul lui Emy

Dacă găleata nu are presă, așezați o farfurie plată sau o pungă de plastic bine întinsă direct peste ultimul strat, sub capac. Aceasta împiedică circulația aerului la suprafață și vă va servi și pentru presarea stratului următor.

Ritmul potrivit: grupați adăugările

Bokashi iubește liniștea și întunericul. Fiecare deschidere lasă să intre aer, care favorizează mucegaiurile nedorite. Strângeți așadar resturile în coșul mic de bucătărie și goliți-l în găleată o dată pe zi sau o dată la două zile. Una sau două deschideri pe zi, nu mai mult.

La fiecare adăugare, repetați aceiași pași: un strat de resturi, o doză de tărâțe, presați, închideți. Nu amestecați niciodată conținutul: bokashi funcționează fără aer, iar amestecarea introduce oxigen. Doar presați, atât.

După câteva zile, lichidul începe să se scurgă sub grătar. Goliți-l la fiecare două-trei zile, apoi închideți bine robinetul. Acest lichid este foarte acid: nu se folosește niciodată nediluat pe plante, ci diluat cel puțin 1 la 100 (1 cl la un litru de apă), turnat la baza plantei, nu pe frunze. Toată întreținerea curentă este explicată în fișa Întreținerea bokashi-ului. Pe schemă: grătarul și robinetul pentru lichid (1), straturile de resturi presărate cu tărâțe (2) și farfuria care presează (3).

Știați că?

Nu vă îngrijorați dacă prima găleată nu dă aproape deloc lichid în primele zile sau dacă la suprafață apare un puf alb fin. Cantitatea de lichid depinde mai ales de resturi, fructele și legumele dând mult mai mult decât pâinea sau resturile gătite, iar pelicula albă este semnul unei fermentații care pornește bine.

Găleată plină: ultimul strat și închiderea

Când resturile ajung la câțiva centimetri de capac, umplerea s-a încheiat. Presați încă o dată, apoi presărați o doză dublă de activator pe toată suprafața. Puneți la loc farfuria sau punga, închideți ermetic și notați data pe o bucată de bandă adezivă.

Ideal, o găleată ar trebui să se umple în aproximativ două săptămâni. Dacă se umple în două zile, este prea mică pentru gospodăria dumneavoastră; dacă durează mai mult de o lună, este puțin prea mare, iar suprafața rămâne mai mult timp expusă la aer.

Cele două săptămâni de repaus și a doua găleată

De la ultimul strat, lăsați găleata închisă cel puțin două săptămâni, la temperatura camerei. Nu mai trebuie deschisă, decât pentru golirea lichidului prin robinet. Socotiți încă una-două săptămâni în plus iarna, dacă încăperea este răcoroasă. Între timp, începeți să umpleți a doua găleată.

La deschidere, un bokashi reușit miroase acrișor, a castraveți murați sau a cidru, uneori cu o peliculă albă. Resturile și-au păstrat forma: este normal, ele sunt fermentate, nu descompuse. Pentru a recunoaște o găleată gata, citiți fișa Cât durează fermentația.

Acest pre-compost trebuie apoi să ajungă în pământ: îngropat la 20–30 cm, bine amestecat cu pământul și departe de rădăcini, cu cel puțin două săptămâni de așteptare înainte de plantare. Clătiți apoi găleata cu apă caldă, fără înălbitor, și este gata pentru un nou ciclu.

De reținut

Cei cinci pași ai bokashi-ului: tăiați mărunt, presărați, presați, închideți, goliți lichidul. Apoi două săptămâni de repaus, cu capacul închis, înainte de a da totul înapoi pământului.

Greșeli de începător de evitat

• Deschiderea găleții la fiecare coajă: folosiți un coș mic de precolectare.
• Amestecarea conținutului: se presează, nu se amestecă niciodată.
• Zgârcenia cu tărâțele: dacă aveți dubii, puneți puțin mai mult, mai ales peste resturile de carne sau pește.
• Adăugarea de lichide sau resturi îmbibate: scurgeți-le și lăsați deoparte supele și sosurile.
• Uitarea golirii lichidului: un lichid care stagnează sub grătar face repede ca găleata să miroasă urât.
• Robinetul lăsat întredeschis sau capacul prost închis: intră aer, iar fermentația se strică.
• Adăugarea de alimente deja putrezite: acestea aduc microbi de putrefacție.
• Golirea găleții prea devreme sau folosirea conținutului la suprafață ca mulci: este acid și trebuie îngropat.
• Panica în fața albului: un puf alb este semn bun. Petele verzi, albastre sau negre semnalează în schimb o problemă: consultați fișa Mucegaiuri în bokashi.

Pe scurt

Pentru a începe un bokashi, sunt suficiente o găleată ermetică, un activator și puțină metodă. Tăiați resturile în bucăți mici, puneți-le în straturi de 3–5 cm, presărați peste fiecare strat aproximativ 20 ml de tărâțe, presați, închideți și grupați adăugările pentru a deschide găleata cât mai rar. Goliți lichidul la fiecare două-trei zile. Odată găleata plină, încheiați cu o doză dublă de tărâțe și lăsați-o închisă cel puțin două săptămâni, în timp ce o umpleți pe a doua. Nu vă mai rămâne decât să dați acest pre-compost înapoi pământului.

Produse asociate

Cel mai vândut

Compostor Bokashi Confort

Capacitate 14 litri, la bucată sau în set de 2

263,81 RON 49,40 EUR

Compostor Bokashi Skaza Essential

Capacitate 15,3 litri, set de 2 găleți

414,67 RON 77,65 EUR

Cel mai vândut

Activator de compost Bokashi EM | Sac de 1 kg

La bucată sau în seturi de 2 sau 3 saci

42,56 RON 7,97 EUR

Compostor Bokashi Urbalive

Capacitate de 10,6 litri, la bucată sau în set de 2

425,35 RON 79,65 EUR

Alte universuri ale ghidului

Vermicompostare30 fișe →Compostare25 fișe →Microorganisme EM26 fișe →