Ghid practic

Microorganisme EM

Cuprinsul ghidului

01Înțelegerea EM4▸

EM: definiție, origine, compoziție Cum acționează EM?Cum alegeți produsul EM potrivit Primii pași cu EM: regulile de aur

02Preparare și păstrare2▸

Activarea EM-1: prepararea EM-A Păstrarea EM, diagnosticarea unui EM-A ratat

03Grădină, legume și gazon5▸

EM în grădina de legume: doze și mulci Compost și iarbă fermentată cu EM Un gazon natural cu ajutorul EM Semănături, răsaduri și transplantare cu EM Pulverizarea EM pe frunze cu Previsan S

04Casă și menaj4▸

Curățenie naturală cu EM Clean Alungați mirosurile neplăcute cu EM Fosa septică și toaleta uscată: EM După o inundație: EM și mirosurile

05Animale4▸

EM în grajd, adăpostul vitelor și coteț Furaje fermentate cu EM: cai și animale EM pentru câini, pisici și animale mici Siloz reușit cu EM Silage

06Apă: iazuri și piscine3▸

Întreținerea unui bazin sau iaz cu EM Bile de bokashi pentru iaz EM și piscina: ce se știe

07Pentru a merge mai departe4▸

Ce spune știința despre EM Ceramica EM: ce să credeți despre ea Băuturi, sare, săpun și pastă de dinți EM EM și reglementarea în România și în UE

Ghid practicMicroorganisme EM

Microorganisme eficiente (EM): definiție, origine și compoziție reală

Emy, mascota microorganismelor eficiente, iese din pământul grădinii lângă flaconul EM-1

„Microorganisme eficiente”, „EM”, „EM-1”: aceste cuvinte apar de îndată ce vă interesați de bokashi, de grădinăritul natural sau de curățenia fără produse agresive. Dar ce conține cu adevărat o sticlă de EM? De unde vine ideea și la ce vă puteți aștepta de la ea?

Această fișă pune bazele: definiția, istoria, compoziția așa cum o indică etichetele și așa cum a fost măsurată de analize independente. Vindem aceste produse și tocmai de aceea ținem să separăm ceea ce este dovedit de ceea ce afirmă producătorul.

Microorganismele, peste tot în jurul nostru

Un pumn de pământ viu, cu rădăcini, filamente de ciuperci și o râmă

Microorganismele sunt ființe vii invizibile cu ochiul liber: bacterii, drojdii, mucegaiuri. Se află peste tot, pe mâinile noastre, pe cojile de legume, în aer și mai ales în sol, unde se numără între sute de milioane și miliarde de bacterii la un gram de pământ.

Le folosim de milenii, fără să știm întotdeauna. Bacteriile lactice fac iaurtul, varza murată și furajele însilozate. Drojdiile fac pâinea să crească și vinul sau berea să fermenteze. EM se bazează pe aceleași familii, bine cunoscute din alimentație.

O asociere de microorganisme, nu o tulpină unică

Microorganismele eficiente, sau EM, sunt culturi mixte: mai multe specii sunt cultivate, apoi amestecate într-un lichid dulce pe bază de melasă. Produsul este foarte acid, cu un pH de aproximativ 3-4, comparabil cu cel al oțetului diluat sau al zeamei de varză murată.

Ideea de pornire este simplă: în loc să căutăm bacteria potrivită, asociem microorganisme compatibile care se hrănesc unele din altele. Bacteriile lactice și drojdiile, de exemplu, conviețuiesc în mod natural în numeroase alimente fermentate, precum maiaua sau chefirul.

EM nu se folosesc aproape niciodată pure. Se diluează în apă, se înmulțesc cu melasă sau se fixează pe un suport uscat, cum ar fi tărâța de grâu: acesta este principiul activatorului pentru bokashi.

Ce conțin de fapt EM?

Cele trei familii ale EM la microscop: bacterii lactice, drojdii și bacterii fototrofe

Producătorii menționează trei mari familii, la care unii mai adaugă două:

Bacteriile lactice (în special Lactobacillus casei și Lactobacillus plantarum): transformă zaharurile în acid lactic și scad pH-ul.
Drojdiile (în special Saccharomyces cerevisiae, drojdia de panificație): transformă zaharurile în alcool și dioxid de carbon.
Bacteriile fotosintetice (în special Rhodopseudomonas palustris): bacterii purpurii capabile să folosească lumina, cărora producătorul le atribuie un rol central.
Actinomicetele și ciupercile de fermentație: menționate de unii producători, absente de pe alte etichete.

Etichete care nu spun toate același lucru

Comparând fișele tehnice din mai multe țări, se constată diferențe importante. Fișa americană a EM-1 declară o singură specie, o bacterie lactică (Lactobacillus casei), la un milion de unități pe mililitru. Alți producători declară bacterii lactice, drojdii și bacterii fotosintetice. Pliantul furnizorului nostru olandez, Agriton, menționează cinci familii. Un distribuitor european autorizat recunoaște chiar că amestecul inițial a fost simplificat de-a lungul anilor pentru a putea fi produs în mod constant în toate climatele.

Cifra des repetată de „80 de specii”, provenită din aproximativ 2 000 de microorganisme testate, vine de la producător. Nu este confirmată de nicio analiză publicată și nu figurează pe niciuna dintre etichetele pe care le-am consultat.

Ce arată analizele independente

Laboratoarele care au analizat soluții EM ajung la o concluzie convergentă: bacteriile lactice și drojdiile domină cu mult. Într-o analiză ADN publicată în 2024, lactobacilii reprezentau peste 99 % din bacteriile detectate în soluție, o drojdie circa 93 % din ciuperci, iar nicio bacterie fotosintetică nu a fost identificată. Teste horticole publice desfășurate timp de mai mulți ani în Germania au ajuns la aceeași concluzie: a lucra cu EM înseamnă în primul rând a lucra cu bacterii lactice.

De reținut
În practică, un EM este mai ales o cultură de bacterii lactice și drojdii în melasă, foarte acidă. Aceasta explică eficiența sa pentru fermentarea și conservarea materiei organice și tot aceasta îi stabilește limitele.

Sfatul lui Emy
Întoarceți flaconul și citiți compoziția și data limită de utilizare tipărite pe etichetă: ea, și nu o broșură, este cea care face fidă pentru produsul pe care îl aveți în mână.

Originea: profesorul Teruo Higa, în Okinawa

Profesorul Teruo Higa, inventatorul microorganismelor eficiente (EM)

EM au apărut în Japonia, pe insula Okinawa, la începutul anilor 1980. Inventatorul lor, profesorul Teruo Higa, preda horticultura. Căuta să obțină recolte bune cu mai puține produse chimice și testa culturi de microorganisme izolate una câte una.

Potrivit propriei sale relatări, descoperirea datorează mult întâmplării: un amestec, și nu o tulpină izolată, ar fi dat rezultatele cele mai încurajatoare. Primul produs comercial, EM-1, apare la mijlocul anilor 1980. În 1993, Higa publică An Earth Saving Revolution, o carte care va face cunoscute EM mult dincolo de granițele Japoniei.

Higa însuși, într-un articol scris în 1994 împreună cu un microbiolog specializat în soluri, recunoștea că legătura dintre viața microbiană a solului și randamente rămânea puțin înțeleasă și că principala problemă a acestor culturi era lipsa rezultatelor reproductibile. Această onestitate de la început merită amintită.

EMRO, licențele și răspândirea în lume

În 1994, potrivit producătorului, Higa fondează EMRO (EM Research Organization), care deține mărcile și rețeta EM-1. EMRO acordă licențe producătorilor locali: EM-1 este fabricat astăzi în aproximativ cincizeci de țări, iar produsele EM sunt distribuite, potrivit producătorului, în peste o sută de țări.

În Europa, EM sunt disponibile din 1995. Produsele EM pe care le vindem sunt fabricate în Țările de Jos de Agriton, deținător al unei licențe EMRO. Alte companii europene oferă culturi comparabile sub propriile mărci. Expresia „microorganisme eficiente” este folosită de numeroși producători, în timp ce EMRO a înregistrat mai multe mărci, precum „EM-1” și logoul EM: explicăm cum să vă orientați în fișa cum să alegeți bine produsul EM.

Știați că?
Bacteriile lactice și-au schimbat numele în 2020: clasificarea a fost revizuită, iar vechiul gen Lactobacillus, devenit prea eterogen, a fost împărțit în 25 de genuri. Lactobacillus casei se numește acum Lacticaseibacillus casei, iar L. plantarum a devenit Lactiplantibacillus plantarum. Etichetele folosesc încă adesea vechile denumiri.

Ce nu sunt EM

Nu sunt OMG-uri. Producătorii declară că folosesc tulpini naturale, nemodificate genetic, din familii folosite de mult timp în alimentație.
Nu sunt un îngrășământ. O soluție EM nu aduce aproape deloc elemente nutritive. Ceea ce se observă în grădină provine adesea din materia organică fermentată care o însoțește (tărâțe, melasă, bokashi).
Nu sunt un dezinfectant. EM nu servesc la uciderea microbilor. Nu își au locul acolo unde este necesară o dezinfectare și nu se amestecă cu înălbitorul.
Nu sunt o poțiune universală. Discursul producătorului le atribuie efecte în aproape toate domeniile. Studiile publicate sunt mult mai nuanțate: rezultatele sunt cele mai solide acolo unde este vorba de fermentarea materiei organice în condiții controlate.

De unde să începeți?

EM-1 Soluție-mamă de microorganisme eficiente

Pentru a înțelege de ce un EM face materia să fermenteze în loc să putrezească, citiți fișa noastră cum acționează EM. Înainte de prima utilizare, acordați cinci minute parcurgerii regulilor de aur pentru începători: apă neclorinată, diluție corectă, păstrare corectă.

În ceea ce privește produsele, două puncte de pornire sunt suficiente în majoritatea cazurilor. EM-1, soluția-mamă, este un concentrat pe care îl înmulțiți singur cu melasă: se potrivește grădinilor mari și celor care își fac singuri activatorul bokashi. Microferm EM-A este deja activat și se diluează pur și simplu în apă. Dacă bokashi este cel care vă aduce la EM, ghidul nostru despre bokashi vă însoțește pas cu pas.

Iar dacă vreți să știți exact ce spun testele, în grădină și în alte domenii, fișa noastră ce spune știința despre EM face o trecere în revistă imparțială.

Pe scurt

Microorganismele eficiente sunt culturi mixte puse la punct la începutul anilor 1980 de profesorul Teruo Higa în Okinawa, produse astăzi sub licență EMRO în numeroase țări. Etichetele menționează bacterii lactice, drojdii și bacterii fotosintetice, dar analizele independente arată mai ales bacterii lactice și drojdii într-un mediu dulce și foarte acid. Nu sunt nici OMG-uri, nici îngrășământ, nici dezinfectant: sunt în primul rând instrumente de fermentație, de folosit respectând eticheta produsului pe care l-ați ales.